Por Kamilah Guiden | 17 de agosto de 2018
Última atualização em 17 de agosto de 2018

Algumas semanas atrás, eu estava no Facebook percorrendo minha linha do tempo, e um post em particular chamou minha atenção. Era uma foto de um bife com a legenda “Experimentando a dieta carnívora”. Um monte de pensamentos passou pela minha cabeça: “E as fibras?”, “Sem maçãs nem morangos?” E “Isso não pode ser saudável!” Fui ao Google para ver se isso era realmente uma dieta; eis que é, e vem com algumas supostas alegações de saúde. Mas a dieta carnívora é realmente um salvador da saúde ou somente saborosa?

A dieta carnívora é uma versão mais extrema da dieta cetônica e, como o nome sugere, significa comer apenas alimentos de origem animal. Você pode comer todo tipo de carne, incluindo carne de vaca, frango, peixe, miúdos – como fígado e rins – e, se estiver se sentindo aventureiro, vísceras e cérebro. Além disso, a carne só pode ser temperada com um pouco de sal e pimenta, não são permitidos outros temperos. E enquanto algumas variações da dieta carnívora permitem laticínios integrais, os seguidores mais extremos omitem completamente os laticínios. Enquanto isso soa (e é) extremo, os defensores da dieta carnívora dizem que consumir apenas carne ajuda com muitas condições de saúde, como fadiga, obesidade e saúde digestiva.

A desvantagem da dieta carnívora é que é apenas carne, o que significa que todo o grupo do macronutriente carboidratos, está completamente fora da dieta. Os carboidratos são necessários para o corpo funcionar adequadamente. Eles são a fonte alimentar do combustível primário (glicose) utilizado pelo cérebro e pelos músculos de trabalho e contêm nutrientes quase inexistentes nas carnes, como as fibras, as vitaminas C e K e ácido fólico. E enquanto pesquisas emergentes estão aquecendo a conversa sobre gorduras na dieta, uma dieta somente com carne, especialmente rica em gordura saturada, pode afetar negativamente a saúde cardiovascular.

Se os supostos benefícios da dieta carnívora parecem bons demais para ser verdade, é porque são. A verdade é que você pode alcançar uma saúde melhor em uma dieta bem equilibrada com carne, frutas, hortaliças, leguminosas, laticínios e cereais integrais. Se você achar que o aconselhamento nutricional da mídia social deixa você confuso ou inseguro sobre o que comer, fale com um nutricionista em sua região para ajudar a compreender as particularidades da alimentação. E se você ainda está determinado a experimentar a dieta carnívora, considere preencher metade do seu prato com vegetais sem amido, como brócolis e espinafre, para adicionar os nutrientes vitais que faltam na carne.

E uma última coisa – os defensores da dieta carnívora dizem que é assim que devemos comer, porque é como nossos ancestrais costumavam comer. Mas isso não é totalmente verdade. Os primeiros humanos comeram de acordo com o que estava prontamente disponível. Se as pessoas viviam em um clima frio com apenas frutos do mar, elas comiam frutos do mar. Mas se as pessoas viviam numa floresta exuberante com uma variedade de frutas e hortaliças, então a dieta era uma variedade de frutas e hortaliças (e talvez insetos). Como no passado e hoje, não existe apenas um tipo de dieta para nós humanos escolhermos seguir.