Por Food Insight | 28 de julho de 2017
Última atualização em 28 de julho de 2017

Quando você pensa em comer carne, o que vem à mente? Uma carne de porco desfiada com molho barbecue? Um cheeseburger suculento? Bacon com ovos? Uma variedade de escolhas pode aparecer na sua cabeça. Existem muitos tipos diferentes de carnes para apreciar.

Agora que você está pensando em carne, vamos explorar como a cadeia de abastecimento de alimentos se une para fornecer esses deliciosos pratos. Para fazer isso, desenvolvemos uma série de três partes (verifique em breve para mais artigos) para saber mais sobre como a carne é entregue com segurança da fazenda ao seu garfo. Comecemos por explorar como os fazendeiros vão além para cuidar de seus animais.

Trazendo o bem-estar dos animais para o primeiro plano

As melhores práticas de bem-estar animal evoluíram nos últimos 50 anos. O tópico tornou-se o número um na mente dos consumidores em 1964, quando Ruth Harrison, uma autora britânica, escreveu sobre as práticas desumanas em relação aos animais de fazenda. Seu livro, “Animal Machines”, causou um grande retrocesso entre os cidadãos britânicos, o que levou a um relatório escrito por Robert Brambell com questionamentos sobre o tratamento de animais das fazendas.

O relatório Brambell preparou o cenário para a formação do Farm Animal Welfare Council, que supervisiona o bem-estar dos animais na Escócia e no País de Gales. Este grupo de especialistas é importante para o bem-estar dos animais dos Estados Unidos porque a sua formação levou ao processo de desenvolvimento das cinco garantias de liberdade comumente usadas nos EUA atualmente. As cinco garantias de liberdade são internacionalmente reconhecidas como fornecedoras de um guia para o bem-estar dos animais aos fazendeiros e para aqueles que lidam com o gado para garantir altos padrões éticos e poucos casos de maus tratos.

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The Five Freedom garantias:

• Livre de fome e sede: pelo acesso a água doce e alimentação para manter a saúde e o vigor.
• Livre de desconforto: fornecendo um ambiente adequado, incluindo abrigo e uma área de descanso confortável.
• Livre de dor, lesão ou doença: por meio de prevenção ou diagnóstico e tratamento rápidos.
• Livre para expressar o comportamento normal: fornecendo espaço suficiente, instalações adequadas e companhia de outros animais do próprio tipo.
• Livre de medo e angústia: garantindo condições e tratamento, que evitem o sofrimento mental.

As Cinco Liberdades se Alinham aos Regulamentos

Para ajudar a garantir que os animais de fazenda sejam alimentados com uma dieta saudável, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA apoia o Federal Food, Drug and Cosmetic Act. A FDA tem por obrigação aprovar a alimentação animal que é dada aos animais de fazenda de forma semelhante a como ela decide o que é seguro para nós comermos. Além disso, a alimentação animal é regulamentada pela Association of American Feed Control Officials (AAFCO). A AAFCO, formada em 1909, é composta por reguladores de alimentos estaduais e federais que supervisionam o processo de aprovação dos ingredientes para alimentos.

Além de ser bem alimentado, os animais também recebem atenção médica quando ficam doentes. Durante anos, veterinários e produtores administraram antibióticos à alimentação animal, principalmente de aves, suínos e bovinos, sobretudo para combater ou prevenir doenças nos animais. A FDA tem fornecido um quadro bem regulamentado sobre como os antibióticos podem ser usados ​​no abastecimento de alimentos. Mais importante ainda, o gado e as aves devem passar por um período de quarentena após o recebimento de antibióticos para que o antibiótico abandone o sistema do animal antes de ir ao processamento.

Finalmente, existem regulamentos para garantir que os animais tenham um ambiente apropriado. Muitos estados estão promulgando leis que proíbem gaiolas que sejam muito pequenas e não permitam que os animais tenham espaço para se locomover. Além disso, muitos tipos de indústrias de produção de carne (como carne de vaca, carne de porco, frango e peru) possuem recursos consideráveis que ensinam os fazendeiros a manipulação adequada, técnicas de cuidados e gerenciamento de instalações seguras para animais em suas fazendas.

De acordo com o Animal Welfare Institute, 77% dos americanos estão preocupados com o bem-estar dos animais criados para alimentação. Aumentar o conhecimento dos consumidores sobre as práticas atuais destinadas a mitigar a crueldade animal e aumentar a implementação das Five Freedom (Cinco Liberdades) é crucial para a indústria agrícola e para apreciarmos um suculento bife grelhado no jantar.

Se você gostou de saber sobre como os fazendeiros cuidam dos animais e quer continuar aprendendo, confira mais artigos sobre rotulagem, seleção e tudo que está relacionado à carne! Fique ligado!

Esta publicação foi escrita por Danielle Corrado, estagiária de ciência e política de alimentos da Universidade

de Massachusetts, Amherst, Laura Kubitz e Tamika Sims, PhD.