Déjà Vu All Over Again: EFSA diz Que a Sucralose é Segura

Por Kris Sollid, RD | 08 de maio de 2017
Última atualização em 16 de maio de 2017

Destaques:

  • Década de 1990 e início dos anos 2000: os maiores organismos oficiais, como a FAO/OMS e a FDA dos EUA, estabelecem, aprovam e confirmam a segurança e o uso da sucralose.
  • 2006-2011: A European Food Safety Authority (EFSA)(2006, 2009, 2011) e a FDA (2007) emitem declarações relativas ao trabalho anterior do Instituto Ramazzini (RI), afirmando que as conclusões do RI não são suportadas por dados robustos.
  • Janeiro de 2016: O RI publicou um estudo (Soffritti et al.) propondo uma ligação entre a sucralose e câncer em camundongos.
  • Fevereiro de 2016: Para uma revisão do estudo do RI, confira nosso Fast Take. Além disso, a EFSA solicitou os dados do estudo do RI e iniciou o processo para rever o estudo sobre a validade de suas conclusões.
  • Maio de 2017: semelhante ao Fast Take do IFIC, a EFSA concluiu que “os dados disponíveis não suportavam as conclusões dos autores (Soffritti et al., 2016)”.

O falecido grande Yogi Berra tinha um jeito com palavras. Meu Yogismo pessoal favorito é , “Déjà Vu All Over Again”, e nunca fez tanto sentido quanto hoje. Mais uma vez, a European Food Safety Authority (EFSA) emitiu uma opinião sobre a segurança da sucralose. Notícia de última hora (pausa para o sarcasmo), a sucralose ainda é segura.

E não são apenas os especialistas na Europa que dizem isso. Também a Organização Mundial da Saúde e as principais agências de saúde do mundo na Austrália/Nova Zelândia, Canadá, Japão e nos Estados Unidos.

Mas as autoridades globais que confirmam a segurança de um ingrediente particular não deveriam nos impedir de sermos curiosos sobre o que comemos e bebemos. Todos nós temos dúvidas, e as perguntas podem ser respondidas com a boa ciência. Albert Einstein nos encorajou a buscar respostas para as nossas questões mais difíceis. “O importante é não parar de questionar. A curiosidade tem sua própria razão para existir”, disse ele.

Quem pode discutir com uma mente tão brilhante? Devemos procurar respostas para questões importantes. E fazê-la em fontes confiáveis: aquelas comprometidas com os mais altos níveis do rigor científico. Temos milhões de fontes de informação em nossas mãos, e elas não são todas iguais. Lembre-se, a internet não é revisada por pares e um único estudo não faz consenso.

No caso da sucralose, como a EFSA nos lembrou novamente hoje, a literatura revisada por pares apoia esmagadoramente sua segurança. Mas só porque a ciência diz que a sucralose e outros edulcorantes com baixa caloria são seguros, você não precisa consumi-los. Existem muitas estratégias disponíveis para nos ajudar a controlar a ingestão de calorias. Os adoçantes de baixa caloria são apenas uma opção.

Obrigado ciência alimentar por nos dar essa opção.

Infográfico:

Quem diz que a
SUCRALOSE
é segura

1990
FAO/OMS estabelece segurança da sucralose

1998
US Food and Drug Administration (FDA) aprova a sucralose para uso

2000
O European Union Scientific Committee on Food confirma a segurança da sucralose

2006-2011
A European Food Safety Authority (EFSA) (2006, 2009, 2011) e a FDA (2007) dos EUA revisaram e posteriormente rejeitaram inúmeros estudos do Instituto Ramazzini

Fevereiro de 2016
O Instituto Ramazzini publica o estudo (Soffritti et al.) afirmando que a sucralose causa câncer em camundongos

Fevereiro de 2016
IFIC “Fast Take” revisa os dados do estudo Soffrittti et al., descrevendo as deficiências do estudo

Abril de 2016
Pedido da EFSA para avaliar Soffritti et al. e fornecer uma declaração sobre a validade de suas conclusões

Maio de 2017
A EFSA não concorda com Soffritti et al. concluindo (assim como a revisão do IFIC) “os dados disponíveis não apoiaram as conclusões dos autores”

Hoje: A sucralose continua a ser segura