Por Tamika Sims, PhD | 28 de abril de 2017
Última atualização em 22 de junho de 2017
Quando se trata de evitar o desperdício de alimentos e comer de forma mais sustentável, todos nós precisamos contribuir. Da fazenda ao garfo, há muito trabalho que envolve a criação de um abastecimento de alimentos mais sustentável.
As práticas de produção de alimentos que conservam recursos naturais e também garantem a vida útil são os primeiros passos para ajudar a tornar nosso abastecimento alimentar mais sustentável. Os agricultores trabalham durante todo o ano para atender às crescentes demandas da população para a alimentação enquanto ainda são administradores ambientais. Os agricultores usam a “agricultura de precisão” para usar de forma mais seletiva suprimentos e recursos, tais como fertilizantes, pesticidas, tratores e água de irrigação. Como resultado, eles podem reduzir as emissões de gases de efeito estufa, aplicações de pesticidas, a erosão do solo e o escoamento da água.
Uma vez que o alimento deixa a fazenda, ou às vezes, enquanto ainda está lá, é processado de várias maneiras antes de chegar à gôndola do mercado, à cozinha do restaurante ou à sua mesa de jantar. Muitos desses processos ajudam a aumentar a vida útil dos alimentos, o que torna os resíduos alimentares menos prováveis. Os produtos lácteos são um excelente exemplo; as pesquisas mostram que o desperdício de produtos lácteos contribui consideravelmente para o desperdício geral de alimentos, e a grande maioria desse desperdício ocorre no consumidor final (não durante a produção ou o processamento). Os fabricantes de produtos lácteos usam uma série de processos para ajudar a dar aos produtos lácteos uma vida útil segura, mas a partir daí cabe a nós fazermos nossa parte para estancar o desperdício de alimentos.
O infográfico abaixo fornece dicas e fatos sobre alimentação sustentável. Essas receitas irão ajudá-lo a reduzir o desperdício de alimentos, e você poderá ficar rapidamente a par de todas as técnicas que os fazendeiros e fabricantes usam para tornar o nosso abastecimento de alimentos mais sustentável.
Receitas para o consumo sustentável de Food Insight
Receitas para uma alimentação sustentável
Dicas e fatos para diminuir o desperdício de alimentos
e apoiar um abastecimento de alimentos sustentável
Café da manhã:
Parfait de iogurte com frutas e granola
Receita:
1 xícara de chá de iogurte grego (qualquer sabor que você goste)
¼ xícara de chá de granola ou uma mistura de frutas secas e aveia
1 xícara de chá de frutas vermelhas
½ banana
Dicas e fatos de sustentabilidade
Granola: Faça a sua própria granola usando aveia e sobras de frutas secas de sua despensa.
Iogurte grego: muitos produtos lácteos, como o iogurte, têm culturas bacterianas adicionadas para ajudar a prolongar a vida útil.
Frutas vermelhas: Misture as frescas com as congeladas e/ou enlatadas para diminuir suas chances de desperdiçar produtos perecíveis.
Bananas: os agricultores reduzem a água desperdiçada cobrindo as culturas e o solo e usam técnicas agrícolas de plantio direto (sem aragem da terra).
Almoço ou jantar:
Salada de frango com maçã
Receita:
2 xícaras de chá e alface romana (ou outras folhas de sua preferência)
1 xícara de chá de peito de frango cozido
1 xícara de chá de maçã picada ou em fatias
2 colheres de sopa de crumbles de queijo blue cheese
⅓ copo de frutas vermelhas secas
¼ xícara de chá de nozes ou noz pecan
1 a 2 colheres de sopa de molho balsâmico
Dicas e fatos de sustentabilidade
Peito de frango: use sobras quando disponível. Este pode ser o caso para usar outras sobras de carne/proteína (carne bovina, porco ou peixe)
Alface: mesmo que ela não esteja muito bonita, ainda acrescenta cor e nutrientes ao seu prato.
Maçãs: Já ouvir falar das maças do Ártico? Essas maçãs geneticamente modificadas podem ser compradas já pré-cortadas e não amassam! São crocantes, frescas e práticas.
Queijo: boas bactérias no queijo ajudam a prevenir a deterioração.